Nudeln mit Scampi in Knoblauchöl

Hallo!

Heute habe ich eins meiner Lieblingsgerichte für euch - Nudeln mit Scampi und Mozzarella in Tomaten-Knoblauchöl.

Für ca. 3 Personen:

400 g Spaghetti

8 Rispentomaten

4 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

ca.16 Scampi

200 g Mozzarellakugeln

Salz 

Pfeffer

Balsilikum

Öl oder Knoblauchöl, je nach Bedarf

1/2 Zitrone

Die Scampi wenn nötig putzen und anschließend mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, bzw. den Knoblauch pressen.
Beides in 4-5 EL Knoblauchöl anbraten.
Die Scampi dazugeben und durchgaren. Die Tomaten vierteln und mit dazugeben.
Das Ganze großzügig würzen.
Die Nudeln währenddessen al dente kochen.
Mit Mozzarella und Basilikum servieren.